Mga Paboritong Almusal at Meryenda, Lason Pala! 7 Pang-Araw-araw na Pagkain na SIKRETONG SUMISIRA sa Blood Sugar Hanggang sa Huling Hininga!
Isang nakagigimbal na katotohanan ang unti-unting bumubulaga ngayon sa milyun-milyong Pilipino na patuloy na nakikipaglaban sa matinding pagkauhaw at labis na pagkapagod araw-araw. Marami ang nag-aakala na ang kondisyong prediabetes ay isang simpleng babala lamang mula sa doktor, subalit ang malagim na reyalidad ay matagal na palang naghihingalo ang katawan at ang lapay ng mga pasyente nang hindi man lang nila namamalayan. Isang kongkretong halimbawa rito ay ang sinapit ng isang animnapu’t isang taong gulang na pasyente na kinilalang si Mang Tomas. Walong buwan matapos ma-diagnose na may mataas na banta ng diabetes, buong akala ni Mang Tomas ay nasa tamang landas siya dahil tuluyan na niyang tinalikuran ang mga paborito niyang matatamis na cake at ice cream. Subalit, laking gulat at pagkadismaya na lamang niya nang patuloy pa ring tumataas ang kanyang fasting glucose sa bawat pagbisita sa klinika. Ang salarin sa likod ng nakatatakot na misteryong ito ay hindi ang mga halatang tsokolate o asukal, kundi ang mismong mga ordinaryong pagkain sa hapag-kainan ng bawat pamilyang Pilipino na tahimik na nagpapalapot at nagpapataas ng asukal sa kanilang dugo.
Nangunguna sa listahan ng mga tahimik na lason na ito ay ang walang kamatayang paborito ng buong bayan, ang sandamakmak na kaning puti. Dahil dumaan sa matinding proseso at tinanggalan na ng balat at fiber, ang puting kanin ay napakabilis na nagiging purong glucose pagdating sa loob ng katawan. Nagdudulot ito ng biglaang pagtaas ng asukal sa dugo na tila mas mapanganib pa sa pagsubo ng mismong asukal dahil sa dami ng nakokonsumo sa bawat upuan. Ganito rin ang mapanlinlang at nakasisirang epekto ng mga instant noodles at pancit canton na madalas tinatrato ng marami bilang mabilis at tipid na pantawid-gutom. Imbes na makatulong, ang mga paboritong meryendang ito ay nag-uumapaw sa refined carbohydrates at sodium na hindi lamang mabilisang nagpapataas ng blood sugar kundi sumisira rin sa blood pressure. Dagdag pa sa pasanin ng katawan ang puting tinapay na madalas ipares sa kape tuwing umaga. Ang mga produktong gawa sa refined flour ay mabilis ding natutunaw upang maging asukal, na nagpapatunay na ang karaniwang almusal ng mga Pilipino ay isang naghihintay na bomba para sa kanilang sariling kalusugan.
Bukod sa mga nakasanayang solidong pagkain, isang malaking banta rin ang mga inuming madalas inosenteng kinokonsumo ng marami araw-araw. Ang kape na tinimplahan ng napakatamis na condensed milk o mga patok na flavored creamers ay halos kasing-panganib na ng pag-inom ng diretsong softdrinks na punong-puno ng high fructose corn syrup. Ngunit ang pinakanakakagulat at pinakamasakit na katotohanan para sa mga health-conscious ay ang rebelasyon na maging ang mga pinipigang fruit juice, na inaakalang siksik sa bitamina, ay isa rin palang malaking patibong. Sa proseso ng pagkatas ng mga prutas, tuluyang itinatapon ang natural na fiber nito na siya sanang pipigil sa biglaang pagtaas ng asukal. Ang natitira na lamang ay isang malaking baso ng purong fructose at glucose na direktang sumisira sa sistema ng katawan, lalo na kung walang kamalay-malay na iniinom habang walang laman ang tiyan sa pagsikat ng araw. Kasabay nito, ang walang patid na pag-inom ng mga matatamis na softdrinks at iced tea sa bawat oras ng kainan ay tuluyang bumabaldado sa katawan dahil hindi na ito binibigyan ng pagkakataong makabawi mula sa magkakasunod na pagtaas ng asukal.
Ang pinakamatinding salarin na madalas tinatangkilik tuwing may pagdiriwang o simpleng inuman sa kanto ay ang alak, partikular na ang serbesa at mga matatamis na cocktails. Kapag pumasok na ang alak sa sistema ng isang tao, napipilitan ang atay na iwanan ang normal nitong trabaho na kontrolin ang asukal sa dugo dahil mas binibigyan nito ng prayoridad ang paglusaw sa alkohol. Dahil sa pagkaantala ng mahahalagang prosesong ito, nagkakaroon ng malalang pagkalito sa sistema na nagreresulta sa pabigla-biglang pagtaas at mapanganib na pagbagsak ng blood sugar, na kadalasan ay nangyayari sa kalagitnaan ng gabi habang walang kamalay-malay na natutulog ang pasyente. Ang mapaminsalang inuming ito, na sinabayan pa ng mga pulutang puno ng carbohydrates, ay may dalawang beses na talab na tiyak na magtutulak sa sinuman patungo sa tuluyang pagkakaroon ng hindi na magagamot na type 2 diabetes.
Sa pamamagitan ng simpleng pagtuklas at tuluyang pag-iwas sa mga nakatagong panganib na ito, matagumpay na napababa ni Mang Tomas ang kanyang fasting glucose ng dalawampu’t dalawang puntos sa loob lamang ng isang linggo, at sa kauna-unahang pagkakataon ay nawala ang kanyang labis na pagkauhaw. Hindi naman ibig sabihin ng mga eksperto na tuluyan nang ipinagbabawal ang mga pagkaing ito habambuhay at hindi na maaaring tikman kailanman, subalit ang malagim na sinasapit ng milyun-milyong Pilipinong naghihirap sa mga ospital ay isang napakalakas na panawagan para sa mas matinding pagbabantay. Ang unti-unting pagpapalit ng puting kanin tungo sa brown rice, pagpili ng buong prutas na ngunguyain imbes na gagawing juice, at ang mahigpit na pagbabawas ng mga matatamis na inumin ay mga simpleng hakbang na maaaring magsalba ng maraming buhay mula sa karayom at dialysis. Sa huli, ang pinakamalaking kalaban ng kalusugan ng tao ay hindi ang mga kakaiba at pambihirang sakit, kundi ang mga inosenteng nakasanayang gawi sa loob mismo ng sariling hapag-kainan na patuloy at tahimik na kumikitil sa kinabukasan ng marami.
