KANIN HINDI PALA BAWAL sa mga may diyabetis, narito ang NAKAKAGIMBAL NA SEKRETO ng mga doktor upang makakain ng walang takot!
Isang malaking gulat ang bumulaga sa mundo ng kalusugan matapos kumalat ang isang pambihirang kaalaman na tuluyang babago sa kinasanayang pananaw ng maraming Pilipino. Sa loob ng mahabang panahon, itinuturing na pangunahing kaaway ng mga may diyabetis at mataas na blood sugar ang kanin. Marami ang tuluyang nag-alis nito sa kanilang hapag-kainan dahil sa matinding takot na lumala ang kanilang karamdaman. Subalit, isang nakakagulat na pag-aaral at payo mula sa mga eksperto ang nagpapatunay na hindi ang kanin ang tunay na problema, kundi ang maling pamamaraan ng pagkain nito. Ibinunyag ng mga doktor na mayroong mga simpleng pamamaraan upang patuloy na makakain ng kanin nang hindi nakararanas ng nakamamatay na pagtaas ng asukal sa dugo.
Isa sa mga pinakamapangahas na nadiskubre ng mga eksperto ay ang tinatawag na patakarang fiber first. Ipinaliwanag ng mga doktor na malaki ang epekto ng pagkakasunod-sunod ng mga isinusubo sa katawan. Kung uunahin ang pagkonsumo ng mga gulay, kasunod ang mga protina tulad ng isda, itlog, o tokwa, bago kainin ang kanin, bumabagal ang pagtunaw at pag-absorb ng carbohydrates sa katawan. Ang hibla o fiber mula sa gulay ay nagsisilbing harang na pumipigil sa biglaang pagpasok ng glucose sa dugo. Binigyang-diin din na ang nakasanayang pagpuno ng plato ng bundok-bundok na kanin na may kakaunting ulam ay isang malaking pagkakamali. Ang tamang balanse ay kalahati ng plato para sa gulay, isang-kapat para sa protina, at ang natitirang isang-kapat ay para sa kanin.
Ngunit ang pinakanakakagimbal na pamamaraan na inirerekomenda ng mga dalubhasa ay may kinalaman sa malamig na kanin at suka. Taliwas sa nakasanayang paghahanap ng bagong saing at mainit na kanin, natuklasan na ang kaning inilagay sa refrigerator magdamag at muling ininit ay nagkakaroon ng tinatawag na resistant starch. Ang ganitong uri ng starch ay hindi madaling matunaw ng katawan, kaya naman nagdudulot ito ng mas mababang pagtaas ng blood sugar kumpara sa bagong lutong kanin. Bukod dito, ang pagdaragdag ng kaunting suka sa pagkain ay nakakatulong din umano. Ang acetic acid sa suka ay kasalukuyang pinag-aaralan dahil sa kakayahan nitong pabagalin ang pagtunaw ng carbohydrates, isang simpleng sangkap sa kusina na may itinatagong pambihirang benepisyo sa kalusugan.
Hindi rin dapat isantabi ang kahalagahan ng tamang sukat at ang ginagawa pagkatapos kumain. Ipinapayo ng mga eksperto na huwag idaan sa tantya ang paglalagay ng kanin sa plato; ang paggamit ng measuring cup o ang sukat ng isang saradong kamao ay mabisang gabay upang maiwasan ang labis na pagkonsumo. Dagdag pa rito, isang malaking pagkakamali ang matulog o maupo nang matagal pagkatapos kumain. Ang simpleng paglalakad ng sampu hanggang labinlimang minuto ay sapat na upang mapilitan ang mga kalamnan na gamitin ang glucose sa dugo bilang enerhiya. Sa pamamagitan ng magaan na paggalaw, maiiwasan ang labis na pag-ipon ng asukal sa katawan ng isang tao.
Para sa mga naghahanap ng mas malusog na alternatibo nang hindi tuluyang iniiwan ang puting kanin, iminumungkahi ang unti-unting paghahalo ng brown, red, o black rice sa sinaing. Ang mga hindi gaanong naprosesong butil na ito ay mas mayaman sa fiber at nutrients na nagpapabagal sa pagtaas ng asukal. Nilinaw ng mga doktor na ang mga diskarteng ito ay hindi kapalit ng mga iniresetang gamot, ngunit ang mga maliliit at pang-araw-araw na desisyong ito sa hapag-kainan ay nagbibigay ng napakalaking pagbabago sa kalusugan. Sa huli, hindi kailangang maging isang parusa ang pagkain; kailangan lamang itong daanin sa tamang kaalaman at disiplina upang humaba pa ang buhay nang hindi pinagkakaitan ang sarili ng mga simpleng kaligayahan.
