BISTADO! Ang Paborito Mong Almusal Ay Palihim Palang Pumapatay Sayo? Dr. Elena Santos Ibinulgar Ang 3 Sikretong Pagkain Na Pipigil Sa Pagsirit Ng Iyong Blood Sugar!
Isang nakakapanindig-balahibong rebelasyon ang gumimbal sa maraming Pilipino matapos isiwalat ni Dr. Elena Santos, isang kilalang health educator, na ang mga paboritong pagkain at inumin na ating kinagisnan bilang masustansyang almusal ay siya palang tahimik na nagpapataas ng ating blood sugar. Sa isang masusing pag-aaral na sinubaybayan ang mga senior citizen sa loob ng pitong taon, natuklasan na ang mga nakasanayang fruit juice, cereal drinks, at tinapay na may matamis na palaman ay nagpapataas ng panganib ng diabetes ng halos tatlong beses kumpara sa mga hindi kumakain nito. Ang masaklap pa rito, maraming Pilipino ang inosenteng naniniwala na sila ay gumagawa ng malusog na pagpili araw-araw, hindi batid na ang mga pagkaing ito na siksik sa asukal ay mabilis na sinisipsip ng katawan, na nagiging sanhi ng biglaang pagtaas ng asukal sa dugo at tahimik na sumisira sa lapay o pancreas nang hindi natin namamalayan.
Bukod sa mga maling uri ng almusal, matinding ibinabala din ni Dr. Santos ang nakamamatay na epekto ng paglaktaw o hindi pagkain ng almusal, isang gawi na madalas gawin ng mga nagda-diet o labis na abala sa umaga. Ipinaliwanag niya ang isang nakakagimbal na proseso na tinatawag na “dawn phenomenon,” kung saan habang tayo ay mahimbing na natutulog, kusang naglalabas ang ating atay ng glucose o asukal sa dugo dahil sa epekto ng cortisol at growth hormones. Nangangahulugan ito na paggising pa lamang natin sa umaga ay mataas na agad ang ating blood sugar, at ang patuloy na pagpapagutom hanggang tanghalian ay magdudulot ng matinding gutom na nauuwi sa sobrang pagkain, na siyang paboritong resipe para sa isang nakakabahalang “blood sugar spike” na tuluyang magpapabagsak sa ating kalusugan.
Ngunit hindi nag-iwan ng takot ang doktor nang walang dalang lunas, sapagkat ibinunyag niya ang tatlong napakamura at epektibong pagkain na kayang iligtas ang ating blood sugar at utak, na matatagpuan lamang sa ating mga kusina—ang pipino, suka, at itlog. Ang pipino na itinuturing na “miracle vegetable” ay may napakababang glycemic index na 15 lamang, na pumipigil sa biglaang pagtaas ng asukal at kumikilos bilang tagapaglinis ng mga lason sa katawan dahil siksik ito sa tubig at potassium. Samantala, ang suka, na madalas maliitin bilang simpleng sawsawan, ay napatunayang may kakayahang pabagalin ang pagtunaw ng carbohydrates, na nagpapababa ng pag-sirit ng blood sugar ng hanggang 30% kung iinumin nang may halong tubig bago kumain, isang epektong halos katumbas na ng gamot sa diabetes, habang nakakatulong din ito sa pagbawas ng timbang at pagtanggal ng matinding pagod.
Sa huli, kinoronahan ni Dr. Santos ang simpleng itlog bilang pinakakumpletong almusal dahil sa taglay nitong “essential amino acid score” na perpektong 100, na mas mataas pa sa baka, baboy, o manok, at naglalaman ng choline at lecithin na napatunayang epektibong panlaban sa pagkawala ng memorya o dementia. Ang pinagsamang puwersa ng pipino na may halong pure peanut butter, ang suka na ipinangbabad sa black beans, at ang itlog na ginisa sa kamatis ay hindi lamang napakasarap kundi ito ang perpektong sandata upang panatilihing matatag ang asukal sa maghapon. Oras na upang itapon ang mga matatamis na juice at tinapay, at yakapin ang napakamura ngunit makapangyarihang kombinasyong ito, dahil ang unang subo mo sa umaga ang siyang magdedesisyon kung gaano kahaba at kalusog ang iyong magiging buhay.
