Paano Maghanda Ng Tinapay At Puting Kanin Para Sa Mga Pagkain Nang Hindi Nagdudulot Ng Pagtaas Ng Asukal Sa Dugo Para Sa Mga Taong Mahigit 50 Taong Gulang!

Ang Misteryosong Takot Sa Bawat Subo Ng Kanin

Isang nakakabahalang katotohanan ang matagal nang bumabalot sa maraming pamilyang Pilipino tuwing dumarating ang oras ng kainan. Sa kabila ng nakakatakam na amoy ng bagong saing na kanin at mainit na pandesal sa umaga, marami sa ating mga lolo, lola, nanay, at tatay ang nabubuhay sa ilalim ng matinding kaba. Ang pangamba na baka pagkatapos ng isang masarap na kainan ay biglang lumobo at mag-spike ang kanilang blood sugar ay nagiging sanhi ng matinding kalungkutan. Marami ang labis na pinanghihinaan ng loob tuwing maririnig ang mahigpit na bilin ng mga doktor na bawal na ang paboritong kanin, bawal ang tinapay, at dapat iwasan ang patatas, na para bang ipinagbawal na rin ang kasiyahan sa buhay.

Ang takot na ito ay nagbunsod sa marami na tuluyang magbawas o mag-alis ng pagkain sa kanilang plato. Isang kilalang halimbawa nito ay ang kwento ni Aling Nena na dahil sa sobrang takot sa diabetes ay piniling gutumin ang sarili sa pamamagitan ng kalahating platong pagkain. Ang naging resulta nito ay ang matinding panghihina sa hapon, pagkahilo, at malubhang pagnanais na kumain ng matatamis na biskwit at kakanin sa gabi bago matulog. Subalit sa likod ng ganitong paghihirap, natuklasan ng mga dalubhasa sa kalusugan na hindi kailangang dumanas ng gutom upang mapanatiling ligtas ang katawan laban sa mataas na asukal.

Ang Pambihirang Pagbabago Ng Anyo Sa Resistant Starch

Pangunahin sa mga natuklasang paraan ay ang paggamit ng tinatawag na resistant starch sa pamamagitan ng retrogradation. Ang bagong lutong kanin o mainit na patatas ay parang isang bukas na daanan kung saan napakabilis at dire-diretso ang pagpasok ng asukal sa daluyan ng dugo, na siyang sanhi ng biglaang panginginig at pagtaas ng sugar level.

Subalit kapag ang nilutong kanin o patatas ay inilagay at pinalamig sa loob ng refrigerator sa loob ng 12 hanggang 24 na oras bago kainin, ang istruktura ng starch ay nagiging matigas at resistant. Ang prosesong ito ay naglalagay ng mga harang upang hindi agad matunaw ang carbohydrates sa maliit na bituka. Sa halip na maging asukal sa dugo, dumidiretso ito sa malaking bituka kung saan ito ay kinakain ng mga good bacteria na nagpoprotekta sa tiyan. Ang pinakamaganda rito, maaari pa ring initin muli ang kanin sa kalan o microwave bago kainin at mananatili pa rin ang matatag na resistant starch nito, basta tiyaking sa loob ng refrigerator ito pinalamig upang maiwasan ang kontaminasyon ng mikrobyo.

Ang Baluti Ng Tamang Pagkakasunod-sunod Ng Subo

Ang ikalawang hakbang na nagdudulot ng malaking pagbabago sa katawan ay ang tinatawag na food sequencing o ang tamang pagkakasunod-sunod ng pagsubo. Ang tiyan ay nagsisilbing pintuan, at kapag ang hubad na kanin o tinapay ang unang pumasok nang walang kasama, mabilis itong sumasalakay sa dugo at lumilikha ng sugar spike.

Upang mabigyan ng proteksyon ang sistema, kailangang unahing kainin ang mga gulay na mayaman sa fiber. Ang fiber ang unang lilikha ng malapot na pananggalang sa dingding ng bituka na magsisilbing pansala kapag pumasok na ang carbohydrates. Kasunod ng gulay ay ang ulam na mayaman sa protina at malusog na taba tulad ng isda, manok, itlog, o beans na nagpapabagal sa paglabas ng pagkain mula sa sikmura. Ang kanin ang dapat maging huling subo. Sa simpleng pagbabagong ito ng pagkakasunod-sunod, napatunayang kayang mapababa ang pagtalon ng asukal sa dugo nang hanggang apatnapung porsyento nang hindi binabawasan ang sarap ng ulam.

Ang Asidong Preno At Ang Natural Na Espongha Sa Binti

Ang ikatlong pamamaraan na nagsisilbing pangwakas na proteksyon ay ang paggamit ng suka bago kumain at ang maikling paggalaw pagkatapos ng hapunan. Ang pag-inom ng isang kutsarang suka na inihalo sa isang basong tubig, o ang paggamit ng sukang puti o apple cider vinegar bilang dressing sa gulay bago magsimula ang kainan, ay naglalagay ng preno sa panunaw. Ang acetic acid sa suka ay nagpapataas sa sensitivity ng katawan sa insulin upang madaling magamit ng mga selula ang glucose sa halip na maiwan ito sa dugo.

Pagkatapos ng pagkain, mahigpit na ipinagbabawal ang agarang paghiga o pag-upo nang matagal sa harap ng telebisyon. Ang paglalakad-lakad sa loob ng bahay sa loob ng sampung minuto, pagliligpit ng mesa, o pagdidilig ng halaman ay nagpapagana sa mga kalamnan sa binti bilang isang natural na espongha. Ang mga aktibong muscle fibers ay kusang humihigop ng asukal mula sa dugo upang gawing enerhiya kahit hindi na gumamit ng maraming insulin.

Muling Pagbawi Sa Sigla Ng Bawat Pamilya

Ang pagkontrol sa asukal sa dugo ay hindi nangangailangan ng labis na pagtitiis o pagpapabaya sa sariling kalusugan. Sa pamamagitan ng pagpapalamig sa kanin upang maging resistant starch, pagsunod sa wastong pagkakasunod-sunod ng subo mula gulay patungong ulam at kanin, paggamit ng suka, at pagsasagawa ng sampung minutong lakad pagkatapos kumain, nagagawang mapanatiling normal ang mga laboratory test habang patuloy na nage-enjoy sa masasarap na lutuin kasama ang buong pamilya.