Napakalaking Pagkakamali Sa Pagkain Ng Sardinas Na Ginagawa Ng Halos Lahat Ng Tao

Ang sardinas ay isa sa mga pinakaligtas at pinakamalusog na uri ng pagkaing-dagat dahil sa napakababang antas ng mercury nito. Ang maliliit na isdang ito ay mayaman sa protina, omega-3, calcium, at mahahalagang bitamina na sumusuporta sa puso, utak, at mga buto. Gayunpaman, karamihan sa mga tao ay nakagagawa ng malalaking pagkakamali na nag-aalis ng mga nutrisyon nito, nakasisira sa lasa, at minsan ay nakakaapekto pa sa kalusugan.

Pagtatapon ng mga tinik na mayaman sa nutrisyon

Ang isa sa mga pinakakaraniwang pagkakamali ay ang pagtatanggal ng maliliit na tinik ng sardinas. Taliwas sa malalaking isda, ang tinik ng sardinas ay malambot, ligtas kainin, at madaling nguyaing mabuti dahil sa proseso ng pagde-lata. Ang mga tinik na ito ang isa sa mga pinakamahusay na likas na pinagmumulan ng calcium. Ang isang serving ng sardinas na may tinik ay nagbibigay ng higit sa ikatlong bahagi ng pang-araw-araw na pangangailangan sa calcium. Naglalaman din ito ng vitamin D na tumutulong sa pag-absorb ng calcium. Kapag tinanggal ang tinik, itinatapon mo ang mahahalagang nutrisyon na kailangan ng katawan. Ang mga sardinas na walang tinik sa merkado ay mas mahal din at mas sira ang hitsura dahil sa proseso ng pagtatanggal nito.

Pagpili ng sardinas na nakababad sa tubig sa halip na langis

Maraming tao ang pumipili ng sardinas na nakababad sa tubig sa paniniwalang mas malusog ito dahil mas kaunti ang kalori. Ngunit kapag pinili ang tubig sa halip na langis, nawawalan ka ng lasa at nutrisyon. Ang sardinas ay mayaman sa omega-3 fatty acids. Ang langis ay gumaganap bilang proteksyon na nagpapanatili sa pagiging sariwa at masarap ng isda. Sa kabilang banda, ang sardinas sa tubig ay mabilis na nagiging matabang, tuyo, o may lasang bakal dahil sa pagkasira ng mga likas na langis nito kapag naiinitan o exposed sa hangin. Ang langis mula sa mataas na kalidad na sardinas ay nagbibigay ng malulusog na taba at mas magandang lasa.

Pag-iwan sa binuksan na lata nang masyadong matagal

Ang isa pang pagkakamali ay ang pag-iwan sa binuksang lata ng sardinas sa mahabang panahon. Kapag nabuksan na ang lata at na-expose sa hangin, ang mga omega-3 fatty acid ay mabilis na nasisira at nawawalan ng nutrisyon. Ang sardinas sa tubig ay tumatagal lamang ng 24 oras, ang nasa langis ay 2 hanggang 3 araw sa refrigerator, at ang nasa kamatis ay hanggang 4 na araw. Pagkaraan ng isang linggo, ang sardinas ay sira na at hindi na ligtas kainin. Bukod dito, ang pag-iwan ng isda sa loob mismo ng binuksang lata ng bakal ay nagdudulot ng reaksyon sa hangin na nagbibigay ng masamang lasa. Ang tamang paraan ay ang paglilipat ng natirang sardinas sa malinis na lalagyang salamin o plastik na airtight.

Pabaya sa petsa ng pagkahulog at tamang imbakan

Marami ang nag-aakala na ang pagkain sa lata ay hindi nasisira kailanman. Ang init, liwanag ng araw, at kahalumigmigan ay mga kaaway ng nakalatang sardinas. Kapag inilagay ang mga lata sa tapat ng bintana, malapit sa kalan, o sa basang lugar, mabilis na nasisira ang lata at ang isda sa loob. Ang mga sardinas na nakababad sa kamatis o maasim na sabaw ay mas mabilis masira kaysa sa mga nakababad sa langis. Kung may nakitang bukol, kalawang, paitas na bahagi, o paglabas ng sabaw sa lata, kailangan na itong itapon agad upang makaiwas sa bakterya.

Kainin lamang ito nang deretso mula sa lata

Kahit na madaling kainin ang sardinas mula sa lata, ang pag-kain dito nang walang ibang kasama ay nagdudulot ng pagkabagot sa lasa. Ang sardinas ay isang versatile na sangkap sa pagluluto. Maaari itong durugin at ihalo sa yogurt, avocado, o olive oil upang gawing spread sa tinapay. Maaari rin itong ihalo sa pasta sauce, igisa kasama ng mga gulay, ilagay sa ibabaw ng pizza, o ihalo sa binagong itlog sa almusal. Ang pagtatambal ng sardinas sa mga pagkaing may vitamin C tulad ng kamatis at paminta ay tumutulong sa katawan na mas ma-absorb ang iron nito.

Pagtatambal sa sardinas gamit ang maling lasa

Dahil sa malakas at mayaman nitong lasa, ang sardinas ay nangangailangan ng tamang katambal sa plato. Ang natural nitong lasa ay lalong lumalabas kapag itinatambal sa mga sariwa, maasim, o matapang na sangkap tulad ng katas ng limon, suka, capers, kamatis, o pickled vegetables. Ang mga sariwang dahon tulad ng parsley, dill, o cilantro ay nagbibigay din ng magandang balanse. Dapat iwasan ang pagtatambal nito sa matataba at malapot na cream sauce o sobrang matatamis na sangkap na nakakasira sa lasa ng isda.

Paghuhugas sa sardinas bago kainin

Ang paghuhugas sa sardinas sa ilalim ng tubig upang mabawasan ang alat o lasang isda ay isang malaking pagkakamali. Sa paggawa nito, nawawala ang mahahalagang nutrisyon at lasa na naimbak sa loob ng ilang buwan sa lata. Ang langis o sabaw sa lata ay naglalaman ng mga omega-3 at bitamina na lumabas mula sa isda. Ang paghuhugas ay gumagawa rin sa isda na maging madulas at madaling madurog. Kung nais bawasan ang alat, mas mabuting bumili ng low-sodium na uri sa halip na hugasan ito.

Paghinto sa paggamit ng sardinas dahil sa lasang isda

Marami ang umiiwas sa sardinas dahil sa matapang na amoy o lasa ng isda. Ang magandang sardinas ay dapat lasang malinis at sariwa mula sa dagat. Kapag masyadong mabaho o masama ang lasa, ibig sabihin ay hindi ito naiimbak nang maayos o lumipas na sa petsa. Upang mabawasan ang matapang na lasa, magdagdag ng maasim na limon, kaunting suka, o sariwang mga halaman. Sa paglipas ng panahon, ang iyong panlasa ay masasanay at magsisimulang magustuhan ang lalim ng lasa nito.

Pagtatapon sa mahalagang langis mula sa lata

Ang pinakamalaking pagkakamali ng karamihan ay ang pagtatapon ng langis ng sardinas sa sink. Ang gintong likidong ito ay mayaman sa omega-3 fatty acids, vitamin D, at vitamin E na nagmula sa isda habang nakatago sa lata. Ang pagtatapon nito ay nangangahulugan ng pagtatapon ng nutrisyon na sumusuporta sa puso at utak. Ang langis na ito ay maaaring ipatak sa salad, gamiting pang-gisa ng sibuyas at bawang para sa pasta, ihalo sa sabaw, o ipahid sa tinapay.

Sino ang dapat mag-ingat sa paggamit ng sardinas

Bagama’t ang sardinas ay isa sa mga pinakamalusog na pagkain, may ilang pangkat ng tao na kailangang mag-ingat sa labis na pagkonsumo nito. Ang mga taong may mataas na presyon ng dugo ay dapat pumili ng low-sodium na uri dahil sa alat ng sabaw sa lata. Ang mga may gout o mataas na uric acid ay kailangang maglimita dahil ang sardinas ay may mataas na purines na nagiging uric acid sa katawan. Ang mga taong madaling magkaroon ng kidney stones at mga buntis ay dapat ding mag-ingat sa antas ng sodium at kalori nito. Para sa karamihan ng malulusog na tao, ang sardinas ay isang napakahusay at murang superfood kapag inihanda sa tamang paraan.