Madalas Kang Kumakain Ng Itlog! Tingnan Ang 7 Lubhang Mapanganib Na Paraan Ng Paghahanda Ng Itlog Para Protektahan Ang Iyong Kalusugan.

Nakatagong Lason Sa Balat Ng Itlog Na Pumuputol Sa Buhay Ng Senior Citizen

Isang nakabibiglang katotohanan ang natuklasan ng mga dalubhasa sa kalusugan na maaaring magpabago sa iyong pang-araw-araw na gawi sa almusal. Sa loob ng iyong refrigerator ay may isang pampamilyang pagkain na pinagkakatiwalaan mo sa buong buhay mo—ang itlog. Puno man ito ng protina, colina, lutein, zeaxanthin, at bitamina D na maganda para sa utak, mata, at pangkalahatang lakas ng katawan, ang itlog ay may nakatagong panganib kapag mali ang paraan ng paghahanda.

Ang mga bakterya na matatagpuan dito ay walang kulay, walang amoy, at walang lasa. Habang nagkakaedad at humihina ang immune system pati na ang asido sa tiyan, ang simpleng pagkakamali na nagdulot lamang ng kaunting sakit ng tiyan noong kabataan ay maaari nang maging sanhi ng malubhang impeksyon na nangangailangan ng pagpapaospital.

Maling Pag-iwas Sa Pula Ng Itlog At Ang Pagsasama Sa Labis Na Taba

Ang ikapitong pagkakamali na madalas ginagawa ay ang pagtatapon sa pula ng itlog o egg yolk. Sa loob ng maraming dekada, marami ang naniniwala na ang pula ng itlog ay mapanganib dahil sa mataas na kolesterol. Subalit, pinalabas na ng mga ekspertong pandaigdig na ang kolesterol mula sa pagkain ay hindi direktang nagpapataas ng kolesterol sa dugo ng karamihan. Sa katunayan, ang pula ng itlog ang nagtataglay ng halos lahat ng mahahalagang nutrisyon tulad ng colina para sa memorya, lutein para sa mata, at bitamina D. Ang pagtatapon dito ay pagtatapon sa pinakamahalagang bahagi ng pagkain.

Ang ikaanim na pagkakamali ay ang paglulunod ng itlog sa mantikilya, maraming langis, o keso. Ang dalawang simpleng itlog ay masustansya para sa puso, ngunit kapag niluto sa labis na saturated fat, nagiging banta ito sa presyon ng dugo at nagpapataas ng peligro ng sakit sa puso at stroke. Ang mas mabisang paraan ay ang pagluluto nito sa non-stick na kawali gamit ang kaunting olive oil o cooking spray, at pagdaragdag ng mga gulay tulad ng kamatis, sibuyas, o malunggay.

Naiwang Pagkain Sa Lamesa At Ang Mabilis Na Cross Contamination

Ang ikalimang pagkakamali ay ang pag-iiwan ng lutong itlog sa labas ng refrigerator nang mahigit dalawang oras. Sa mainit na klima ng Pilipinas, ang mga lutong pagkain na may itlog tulad ng torta o egg salad ay mabilis na pinamamahayan ng bakterya na nagdudulot ng sakit kahit mukha pa itong maayos. Ang mga tirang pagkain ay dapat agad na inilalagay sa refrigerator at kinakain sa loob ng tatlo hanggang apat na araw.

Ang ikaapat na pagkakamali ay ang hindi namamalayang cross contamination. Nangyayari ito kapag humawak ng hilaw na itlog at mabilis na nagpunas lamang ng kamay sa tuwalya bago humawak ng ibang pagkain, o ang paggamit ng iisang chopping board para sa hilaw na itlog at mga prutas. Ang bakterya mula sa balat ng itlog ay madaling lumilipat sa mga kagamitan. Ang tamang hakbang ay ang paghuhugas ng kamay gamit ang sabon at maligamgam na tubig kaagad pagkahawak sa hilaw na itlog.

Pagbalewala Sa Expiration Date At Ang Panganib Ng Hilaw Na Itlog

Ang ikatlong pagkakamali ay ang pagbalewala sa expiration date. Habang tumatagal ang itlog, humihina ang natural na proteksyon sa loob nito at mabilis na dumarami ang bakterya. Upang malaman kung sariwa pa ang itlog, magagawa ang float test: ilagay ang itlog sa mangkok na may tubig. Kapag ito ay lumubog, ito ay sariwa; kapag tumayo o lumutang dahil sa lumaking air pocket sa loob, oras na upang itapon ito.

Ang ikalawang pagkakamali ay ang hindi ganap na pagluluto sa itlog. Ang mga runny yolk o half-cooked na itlog na sikat sa social media ay hindi ligtas para sa mga nakatatanda. Upang mapatay ang Salmonella at iba pang bakterya, kailangang matigas ang parehong puti at pula ng itlog, o gumamit ng food thermometer upang masigurado ang tamang temperatura sa loob.

Ang pangunahin at pinakamalaking pagkakamali ay ang paggamit ng hilaw na itlog sa mga resipe na hindi niluluto, tulad ng homemade mayonnaise, salad dressing, o mga tradisyunal na inumin. Ang bakterya ay maaaring nasa loob mismo ng itlog kahit buo at malinis ang balat nito. Ang pinakaligtas na alternatibo ay ang paggamit ng pasteurized eggs na pinainit na sa sapat na temperatura upang mapatay ang bakterya habang nananatili ang parehong lasa at anyo.

Mga Mabilis Na Paraan Para Sa Ligtas Na Pagluluto

Upang maging mas madali ang paghahanda ng itlog araw-araw, may tatlong simpleng gabay na pwedeng sundin:

Unang gabay: Iwanan ang itlog sa room temperature ng 20 minuto bago lutuin sa kumukulong tubig upang maiwasan ang pagbiyak ng balat dahil sa biglaang pagbabago ng temperatura.

Ikalawang gabay: Maglagay ng isang kutsarang puting suka sa kumukulong tubig. Ang asido ng suka ay tumutulong upang mabilis na Magsara ang puti ng itlog kapag nabiyak ito, at mas mabilis ding mababalatan ang itlog pagkatapos lutuin.

Ikatlong gabay: Bumili ng pasteurized eggs para sa mga resipe na nangangailangan ng hilaw o kalahating lutong itlog.

Ang itlog ay nananatiling isa sa mga pinakamasustansyang pagkain para sa mga may edad 60 pataas. Sa pamamagitan ng pagtatama sa mga simpleng blind spot na ito sa kusina, mapangangalagaan ang kalusugan, maiiwasan ang pagpunta sa ospital, at mapapanatili ang masayang pagsasama ng buong pamilya sa hapag-kainan.