Lihim Sa Palengke: 4 Na Mura At Karaniwang Gulay Na Napatunayang Pangunahing Sandata Laban Sa Kanser At Iba Pang Malubhang Sakit

May isang mahalagang katotohanang ibinunyag kamakailan na hindi nangangailangan ng mamahaling reseta o pagbisita sa mga espesyalistang mahirap tustusan. Ang tunay na lihim sa paglaban sa mga nakamamatay na karamdaman ay matatagpuan lamang sa pampublikong palengke, nakatambak sa tabi ng mga karaniwang pampalasa. Ang mga simpleng gulay na ito ay higit dalawampung taon nang pinag-aaralan ng mga siyentipiko sa buong mundo bilang isa sa mga pinakamakapangyarihang likas na proteksyon laban sa kanser, sakit sa puso, at diabetes.

Ayon sa mga medikal na pagsusuri, ang karamihan sa mga pinakamapanganib na sakit sa ating panahon ay nagmumula sa dalawang hindi nakikitang proseso: ang oxidative stress at ang malalang pamamaga sa loob ng katawan. Ipinakita sa isang pag-aaral mula sa journal na Nature Medicine na mahigit limampung porsyento ng lahat ng pagkamatay sa buong mundo ay may direktang koneksyon sa mga sakit na dulot ng pamamaga. Sa pamamagitan ng apat na karaniwang gulay, matutulungan ang katawan na patayin ang panloob na apoy na ito.

Broccoli At Ang Lihim Ng Sulforaphane

Ang unang gulay sa listahan ay ang broccoli. Bagama’t itinuturing ng marami na mamahalin o hindi karaniwang ulam, nagtataglay ito ng isang pambihirang tambalan na tinatawag na glucoraphanin. Kapag ang broccoli ay dinurog, tinadtad, o nginuya, nag-a-activate ang enzyme na myrosinase upang gawin itong sulforaphane—isang molekula na nagpapadala ng hudyat sa katawan upang gumawa ng sariling antioxidants at pigilan ang paglaki ng cancer stem cells.

Ipinakita sa mga pag-aaral mula sa Cancer Prevention Research na ang sulforaphane ay nakatutulong sa pagbawas ng laki ng mga tumor sa breast, prostate, at colon cancer. Gayunpaman, binigyang-diin na ang sobrang pagpapakulo sa broccoli ay nakasisira sa mahalagang enzyme nito. Mas mainam na i-steam lamang ito sa loob ng tatlo hanggang apat na minuto o kainin nang hilaw. Ang pagdaragdag ng kaunting mustard powder sa nilutong broccoli ay nakatutulong din upang maibalik ang nawalang enzyme.

Bawang At Ang Kapangyarihan Ng Allicin

Ang ikalawang gulay ay ang bawang, na libo-libong taon nang ginagamit sa mga lutuing Pilipino. Sa pagsusuri ng Journal of Nutrition at Nutrition and Cancer, natuklasan na ang regular na pagkain ng bawang ay nakababawas ng peligro sa colon cancer nang hanggang 35 porsyento, habang nakatutulong din sa pagpapababa ng presyon ng dugo at masamang kolesterol.

Ang aktibong sangkap ng bawang ay ang allicin, na nabubuo lamang kapag ang aliin ay nahalo sa enzyme na aliinase sa oras na ito ay pitpitin o tadtarin. Ang pinakamahalagang paalala sa paggamit ng bawang ay ang pagpapanatili nitong nakatadtad sa loob ng sampung minuto bago ilagay sa kawali. Ang pahingang ito ay nagbibigay ng sapat na oras upang mabuo ang buong allicin bago pa man ito maabot ng init ng pagluluto.

Kangkong Para Sa Proteksyon Ng Puso At DNA

Pangatlo ang kangkong, isang napakamura at madaling bilhing gulay sa buong bansa. Ang kangkong ay mayaman sa mga carotenoid tulad ng lutein at beta-carotene na nagpoprotekta sa DNA ng mga selula, pati na rin ang dietary nitrates na nagiging nitric oxide sa katawan. Ang nitric oxide ang nag-uutos sa mga daluyan ng dugo na mag-relax at lumawak, na mabilis na nagpapababa ng presyon ng dugo at nagpapaganda ng sirkulasyon.

Nagtataglay din ang kangkong ng mataas na antas ng folate na mahalaga sa pag-aayos ng depekto sa mga selula upang maiwasan ang colorectal cancer. Dahil ang mga sangkap ng kangkong ay fat-soluble, mas mabilis itong ma-absorb ng katawan kapag niluto kasama ang kaunting langis ng niyog o gata, tulad ng tradisyunal na adobo sa kangkong o ginataan. Dapat ding iwasan ang sobrang pagluluto dito at panatilihin ang maliwanag na berdeng kulay nito sa loob ng dalawa hanggang tatlong minutong paggisa.

Ampalaya Laban Sa Kanser At Mataas Na Asukal

Ang ikaapat na gulay ay ang ampalaya. Bagama’t marami ang umiiwas sa mapait nitong lasa, ang ampalaya ay nagtataglay ng tatlong natatanging tambalan: ang momordicine, charantin, at polypeptide-P. Ipinakita sa mga pananaliksik mula sa Cancer Research at St. Luke’s Medical Center na ang ampalaya ay may kakayahang mag-trigger ng apoptosis o ang kusa at nakatakdang pagkasira ng mga cancer cells sa breast at pancreas, habang epektibong nagpapatag ng blood sugar sa mga may type 2 diabetes.

Bukod sa pagkontrol sa asukal at paglaban sa tumor, ang ampalaya ay isa rin sa mga pinakamayamang pinagkukunan ng vitamin C at iron na nagpapatibay sa immune system at puso. Ang ginisang ampalaya na may itlog o ang pag-inom ng sariwang katas nito tatlo hanggang apat na beses sa isang linggo ay sapat na upang makuha ang buong proteksyon nito.

Matalinong Pagpili Sa Araw-Araw

Ang paggamit sa apat na gulay na ito ay hindi nangangahulugang dapat nang talikuran ang opisyal na gamutan ng doktor. Ang tamang nutrisyon at ang medikal na pag-aaruga ay magkatuwang na pundasyon sa pagpapanatili ng kalusugan. Ang maliliit na pagbabago sa pang-araw-araw na kainan ay ang pinakamatatag na hakbang upang mailayo ang pamilya sa mga malubhang karamdaman.