Kung Ganito Ang Kakainin Mo Ng Sibuyas At Kamatis, Palitan Mo Agad Ito! Malaki Ang Nakasasama Nito Sa Iyong Mga Bato

Isang nakatutulig at nakagigimbal na katotohanan ang yumanig sa libo-libong pamilya nang ibunyag ng mga dalubhasa sa kalusugan ang isang lihim na matagal nang nagkukubli sa loob ng bawat refrigerator. Sa Pilipinas pa lamang, mahigit isang daang libong bagong pasyente ang sumasailalim sa dialysis taon-taon, isang bilang na katumbas ng buong populasyon ng isang maliit na lungsod na nawawalan ng kalayaan at habambuhay na nakatali sa makina ng pagamutan.

Ang pinakanakakatakot na trahedya, karamihan sa mga biktima ay walang kamalay-malay na unti-unti na palang bumibigay ang kanilang katawan. Ang ating bato ay isang tahimik na organo na hindi nagrereklamo o sumasakit hanggang sa mawala ang mahigit kalahati ng kapasidad nito. Marami ang nag-aakalang ligtas sila dahil kumakain sila ng mga masustansyang gulay, ngunit ang maling paraan ng paghahanda sa kamatis at sibuyas ay lihim palang nagiging mabagsik na lason na sumisira sa mga pinong pansala ng dugo.

Ang Marupok Na Glomerulus At Ang Panganib Sa Maling Subo

Ang bawat bato sa ating katawan ay naglalaman ng milyun-milyong mikroskopikong filter na tinatawag na glomerulus. Ang mga pinong tisyung ito ang sumasala sa dumi at nagbabalik ng mahahalagang protina sa sirkulasyon. Ang kamatis ay kilalang mayaman sa lycopene, vitamin C, at potassium, habang ang sibuyas naman ay hitik sa quercetin at sulfur compounds na naglilinis sa mga ugat. Subalit sa sandaling kainin ang mga ito sa maling paraan, ang mismong mga sustansyang ito ay nagiging matinding pasanin na sumusugat sa glomerulus, bumubuo ng mga bato sa bato, at nagbubukas ng pinto patungo sa chronic kidney failure.

Tatlong Nakamamatay Na Kombinasyon Gamit Ang Kamatis

Nangunguna sa pinakamalaking pagkakamali ng maraming Pilipino, lalo na ng mga nakatatanda, ang paglalagay ng puting asukal o condensed milk sa hiniwang kamatis upang mabawasan ang asim. Ang kamatis ay mayroon nang natural na asukal, at ang pagdaragdag ng pampatamis ay nagdudulot ng biglaang pagsirit ng blood sugar. Ang paulit-ulit na pagtaas ng asukal ay sumisira sa pinong mga ugat ng glomerulus na parang kinakalawang na tubo, na nagiging sanhi ng diabetic nephropathy kahit sa mga taong wala pang pormal na diyabetis.

Pangalawa rito ang nakasanayang pagsasama ng kamatis at sariwang pipino sa iisang plato ng salad. Ang pipino ay nagtataglay ng enzyme na ascorbinase na sumisira sa vitamin C ng kamatis. Sa halip na makakuha ng proteksyon laban sa pamamaga, nawawalan ng bisa ang antioxidant na kailangan ng mga ugat ng bato.

Pangatlo ang delikadong paghahalo ng kamatis sa mga prutas na mataas sa tannin tulad ng persimmon. Kapag nagtagpo ang tannin at ang natural na acid ng kamatis sa loob ng tiyan, lumilikha ito ng namumuong masa na tinatawag na gastric bezoar na maaaring magdulot ng matinding pagbara sa bituka. Bukod dito, ang sabay na mataas na potassium ng dalawang pagkaing ito ay nagdudulot ng hyperkalemia na maaaring magpatigil sa tibok ng puso.

Mga Nakasanayang Paraan Sa Sibuyas Na Sumisira Sa Sustansya

Hindi rin ligtas ang sibuyas kapag mali ang pagkakahanda sa kusina. Marami ang mahilig magbabad ng sibuyas sa suka nang mahigit isang linggo para sa sawsawan o atsara. Ang matagal na pagkababad ay tuluyang tumutunaw sa mga water-soluble vitamins at nagpapabago sa aktibong anyo ng sulfur compounds, dahilan upang mawala ang kakayahan nitong maglinis ng kolesterol sa mga ugat.

Ang isa pang malaking pagkakamali ay ang labis na pagpapakulo ng sibuyas nang higit apatnapung minuto sa nilaga o sinigang. Ang sobrang init ay nagpapasingaw sa mga kapaki-pakinabang na sulfur compounds at sumisira sa quercetin. Mas mainam na ihulog ang sibuyas sa huling limang minuto bago hanguin ang sabaw upang manatiling buo ang bisa nito.

Kailanman ay huwag ding pakukuluan ang sibuyas kasama ang purong pulot o honey sa mataas na temperatura sapagkat ang fructose sa honey kapag nasunog ay nagiging mapanganib na kemikal na kung tawagin ay hydroxymethylfurfural.

Mahiwagang Kombinasyon Para Sa Kaligtasan Ng Bato

Upang lubos na mapakinabangan ang biyaya ng dalawang gulay na ito nang walang banta sa bato, kailangang sundin ang tinatawag na golden combinations. Ang lycopene sa kamatis at ang quercetin sa sibuyas ay parehong fat-soluble o natutunaw lamang sa malusog na taba. Sa pamamagitan ng marahang paggisa sa kanila sa purong olive oil sa mahinang apoy, tumataas nang hanggang apat na beses ang pagsipsip ng katawan sa mga antioxidant na ito.

Ang pagsasama naman ng kamatis, sariwang bawang na pinitpit, at olive oil ay lumilikha ng pambihirang panangga sa altapresyon na siyang numero unong berdugo ng bato. Para naman sa sibuyas, ang pagpapares nito sa tokwa na mayaman sa plant-based isoflavones ay nagbibigay ng dobleng lakas upang puksain ang pamamaga sa buong katawan. Ang paggawa ng simpleng sabaw gamit ang bahagyang ginigisang kamatis, sibuyas, bawang, at kaunting olive oil nang dalawa hanggang tatlong beses sa isang linggo ang pinakamakapangyarihang regalo na maibibigay mo sa iyong mga organo.

Pangwakas Na Paggising Para Sa Kalusugan

Ang kalusugan ng ating katawan ay hindi nakasalalay sa mamahaling reseta kundi sa tamang kaalaman at disiplina sa loob ng tahanan. Ang pag-aalis ng asukal sa kamatis, pag-iwas sa sobrang pagpapakulo ng sibuyas, pagbawas sa maaalat na sawsawan, at pag-inom ng sapat na tubig ang tunay na maglalayo sa bawat pamilya mula sa bangungot ng dialysis. Nasa ating mga kamay ang pagpili kung anong uri ng bukas ang ating sasalubungin, isang buhay na puno ng sigla at kasama ang mga apo, o isang kinabukasang nakagapos sa sakit.