Babala! Nakakagulat Na Katotohanan Mula Sa Kusina: Ang Paborito Mong Sibuyas Ay Maaaring Magdulot Ng Bara Sa Ugat At Pinsala Sa Bato

Isang nakalilitong babala ang mabilis na kumakalat ngayon sa buong bansa matapos isawalat ng kilalang eksperto na si Dr. Renato Bagani, na may mahigit 35 taong karanasan sa medisina, ang isang matinding katotohanan tungkol sa paboritong pampalasa ng bawat pamilyang Pilipino. Ang sibuyas, na itinuturing na pundasyon ng mga paboritong putahe tulad ng adobo, sinigang, at gisa, ay maaari palang maging sanhi ng malubhang pinsala sa kalusugan kapag nakain sa maling paraan o maling kombinasyon.

Ang pampalasang ito na kinikilala bilang gulay ng mahabang buhay at natural na antibiotic ng kusina ay may kakayahang maging isang mapanganib na lason na tahimik na nagdudulot ng bara sa mga daluyan ng dugo at nagtutulak sa kidney sa bingit ng pagkabigo.

Ayon sa mga siyentipikong pagsusuri, ang sibuyas ay mayaman sa quercetin, flavonoids, at polyphenols na lumalaban sa oxidative stress, nagpapabagal sa pamamaga, at nagtatanggol sa mga ugat mula sa pinsala ng free radicals. Ngunit ang hindi alam ng karamihan, lalo na ng mga taong nagkakaedad 40 pataas, ay may mga pamamaraan ng paghahanda at pagkonsumo ng sibuyas na nagdaragdag ng matinding metabolic burden sa katawan. Ang mga maliliit na pagkakamali sa pang-araw-araw na kainan ay nagiging sanhi ng unti-unting paghina ng sistema ng pagsasala ng kidney at pagtigas ng mga arterya nang walang anumang paunang senyales.

Tatlong pangunahing benepisyo ng sibuyas para sa kalusugan

Bago talakayin ang mga panganib, mahalagang maunawaan ang tunay na lakas na taglay ng sibuyas kapag ginamit nang tama. Una, mayroon itong kahanga-hangang kakayahan sa pag-iwas sa cancer. Ang sibuyas ay nagtataglay ng selenium at malalakas na antioxidant compounds na tumutulong sa immune system na makilala at linisin ang mga abnormal na selula bago pa man ito maging tumor. Ang quercetin sa sibuyas ay nagpoprotekta sa mga cells laban sa mga nakalalasong kemikal mula sa mga inihaw, mamantika, at processed foods tulad ng benzopyrene.

Pangalawa, ang sibuyas ay isang mabisang panangga laban sa diabetes. Naglalaman ito ng allyl propyl disulfide, isang aktibong sangkap na tumutulong sa pag-aayos ng blood sugar at fat metabolism. Kapag maayos ang kontrol sa cholesterol at asukal, naiiwasan ang mga nakamamatay na komplikasyon tulad ng kidney failure, stroke, at atake sa puso. Ang quercetin ay tumutulong din upang gawing mas malambot ang mga daluyan ng dugo at maiwasan ang pagbuo ng blood clots.

Pangatlo, nakatutulong ang sibuyas sa pag-iwas sa high blood pressure at stroke. Ang natural na anghang ng sibuyas ay sumusuporta sa produksyon ng nitric oxide na nagpapalawak sa mga ugat upang maging mas matatag ang daloy ng dugo. Kahit ang balat ng sibuyas, kapag hinugasang mabuti at pinakuluan bilang tsa-a, ay nagtataglay ng mga antioxidant na maganda para sa sirkulasyon.

Mga ipinagbabawal na pagkain at mapaminsalang kombinasyon ng sibuyas

Sa kabila ng mga benepisyong ito, isiniwalat ni Dr. Bagani ang tatlong napakapopular ngunit mapanganib na paraan ng pagkonsumo ng sibuyas na dapat agad ihinto.

Una ay ang pag-inom ng purong katas o juice ng sibuyas. Maraming tao ang nag-aakala na kapag ginawang concentrated na inumin ang sibuyas ay mas magiging epektibo ito. Ngunit ang purong katas ng sibuyas ay nagtataglay ng napakataas na antas ng potassium at mga mineral na mabilis na sumisipsip sa dugo. Sa mga taong may bumababang function ng kidney, hindi kayang ilabas ng organ na ito ang sobrang potassium. Ang pagkahipon ng potassium sa dugo ay nagdudulot ng hyperkalemia na nagiging sanhi ng matinding pagkapagod, mabilis na pagtibok ng puso, palpitations, at biglaang fatal arrhythmia o pagtigil ng puso. Ang paghahalo pa nito sa mga prutas tulad ng mansanas o pulot-pukyutan ay nagtatanggal sa natural na fiber, na nagdudulot naman ng biglaang pagtaas ng asukal sa dugo.

Pangalawa ay ang paghahalo ng sibuyas sa pulot-pukyutan. Ang pulot-pukyutan ay may sariling biological enzymes at flavonoids, ngunit kapag pinagsama sa mga sulfur compounds at mataas na fiber ng hilaw na sibuyas, nagkakaroon ng hindi magandang reaksyon. Ang kombinasyong ito ay nagpapababa sa biological value ng parehong pagkain at nagdudulot ng mabilis na fermentasyon sa bituka. Ito ay nagiging sanhi ng severe bloating, kumukulong tiyan, heartburn, at pagtatayi, lalo na sa mga matatandang may mahinang digestive enzymes.

Pangatlo ay ang pagkonsumo ng pritong sibuyas o deep-fried onion rings. Kapag ang sibuyas ay prinito sa napakataas na temperatura, ang mga kapaki-pakinabang na quercetin at sulfur compounds ay tuluyang nasisira. Sa halip, ang mantika na pinainit nang paulit-ulit ay naglalabas ng mga nakalalasong oxidizing agents at trans fats. Ang paghahalo ng starch at mainit na mantika ay nagbubuo ng glycotoxins o advanced glycation end-products. Ang mga nakamamatay na basurang ito ay naiipon sa mga ugat ng dugo at utak, na nagpapabilis sa pagtanda ng utak, pagkasira ng memorya, pagtaas ng masamang cholesterol, at pagtigas ng mga arterya.

Perpektong kombinasyon na nagpapalit sa sibuyas bilang mabisang gamot

Upang makuha ang pinakamataas na pakinabang sa sibuyas, may tatlong ginintuang pares na inirerekomenda ng mga eksperto.

Unang perpektong kapares ay ang karneng baboy. Ang baboy ay mayaman sa mataas na kalidad na protina at bitamina B1 na kailangan upang mapanatili ang kalamnan ng mga matatanda. Kapag isinama ang sibuyas sa lean pork, ang natural na fiber at acid ng sibuyas ay tumutulong sa paghihiwa-hiwalay ng taba at protina upang maging mas madali itong tunawin ng tiyan. Ang quercetin sa sibuyas ay humaharang din sa pagsipsip ng masamang cholesterol mula sa karne. Ang pinakamainam na paraan ay ang gisa sa kaunting mantika, sabaw, o pag-marinate ng karne sa sibuyas ng 15 hanggang 20 minuto bago lutuin.

Pangalawang perpektong kapares ay ang suka. Ang kombinasyon ng sibuyas at natural na fermented rice vinegar o apple cider vinegar ay itinuturing na mabisang linis-ugat at linis-bituka. Ang organic acids sa suka ay tumutulong sa pagtunaw ng taba, nagpapalambot sa mga arterya, at nagpapabagal sa pagsipsip ng asukal sa dugo. Ang sibuyas sa suka ay tumutulong din sa pag-aalis ng mga nakalalasong bacteria sa bituka upang maiwasan ang pagtitibi at bloating.

Pangatlong perpektong kapares ay ang itlog. Ang itlog ay nagbibigay ng kumpletong protina at choline na mahalaga para sa memorya at kalusugan ng utak. Kapag pinagsama ang itlog at sibuyas sa pamamagitan ng sabaw o gisa, nagkakaroon ng balance sa pagitan ng lakas at linis. Ang itlog ang nagbibigay ng nutrisyon habang ang sibuyas naman ang nagpapaluwag sa daloy ng dugo at nagpapababa ng cholesterol.

Mga gintong panuntunan at paraan ng paghahanda ng sibuyas para sa kidney

Para sa mga taong gustong protektahan ang kanilang kidney, ipinahiwatig ni Dr. Bagani ang tamang pamamaraan ng paghahanda ng sibuyas upang matanggal ang labis na potassium nang hindi nawawala ang mahahalagang nutrisyon.

Ang pinakamahalagang hakbang ay ang pagbabad sa tubig sa loob ng 20 minuto. Balatan ang sibuyas, hiwain ito nang napakanipis, at ibabad sa malamig na tubig ng hindi bababa sa 20 minuto bago lutuin. Maaaring palitan ang tubig sa kalagitnaan ng proseso. Sa pamamagitan ng simpleng hakbang na ito, ang mga nakalutang na potassium at phosphorus ay nasasala at natatapon kasama ng tubig, habang ang pangunahing sangkap na quercetin ay nananatili dahil hindi ito natutunaw sa tubig.

Bukod dito, iwasan ang pagkain ng sobrang hilaw na sibuyas na nakababad sa napakaalat na patis o maalat na sabaw. Ang labis na sodium mula sa patis at asin ang pangunahing pumapatay sa filtration system ng kidney dahil pinipilit nito ang organ na mag-imbak ng labis na tubig, na nagpapataas ng presyon ng dugo at nagdudulot ng pamamaga sa mga paa at mukha.

Ang pinakaligtas na paraan ng pagkonsumo ay ang paggawa ng sibuyas sa suka. Matapos ibabad sa tubig ang hiniwang sibuyas ng 20 minuto at patuyuin, ilagay ito sa malinis na garapon at buhusan ng natural na fermented vinegar nang walang idinaragdag na asin o asukal. Hayaan itong mag-ferment ng isang linggo. Ang pagkonsumo ng 3 hanggang 4 na hiwa ng sibuyas sa suka kasabay ng tanghalian o hapunan ay sapat na upang linisin ang dugo, protektahan ang kidney, at panatilihing malusog ang buong katawan.