Anim Na Nakagigimbal Na Gawi Sa Pagkain Ng Itlog Na Lihim Palang Nagiging Lason Sa Katawan Ng Mga May Edad

Ang Nakapangingilabot Na Katotohanan Sa Likod Ng Paboritong Almusal

Isang nakagigimbal na rebelasyon ang yayanig sa bawat tahanang Pilipino ngayon. Araw-araw, milyun-milyong matatanda ang masayang nagigising sa umaga upang magprito ng itlog para sa agahan. Mura, madaling ihanda, masarap, at kinagisnang pampalakas ng katawan. Subalit sa likod ng simpleng puti at dilaw na bilog na ito, may nakatagong bangungot na dahan-dahang lumalason sa laman. Maraming senior citizen na may edad animnapu pataas ang nagdurusa sa palagiang kabag, paninikip ng dibdib, pananakit ng kasukasuan, at biglaang panghihina matapos kumain. Buong akala nila ay bahagi lamang ito ng pagtanda na dapat tanggapin.

Ang hindi batid ng marami, ang itlog mismo ay hindi masama. Ang tunay na mamamatay-tao ay ang anim na nakamamatay na gawi sa paghahanda, pagluluto, at pag-iimbak nito na araw-araw inuulit sa kusina nang walang kamalay-malay. Kapag ang tao ay tumuntong na sa senior age, bumabagal ang metabolismo, humihina ang immune system, at nagiging lubhang marupok ang bituka. Bago mo muling basagin ang susunod na itlog bukas, kailangang malaman ang anim na patibong na ito bago tuluyang sumuko ang iyong kalusugan sa ospital.

Sobrang Pagprito Sa Mataas Na Init Bilang Mitsa Ng Pamamaga Sa Ugat

Nangunguna sa listahan ng mga mapanganib na nakagawian ang labis na pagluluto ng itlog sa nagbabagang kawali. Maraming Pilipino ang mahilig sa pritong itlog na sunog ang gilid, maitim ang ilalim, at sobrang lutong. Sa sandaling maluto ang itlog sa matinding init, nagaganap ang marahas na proseso ng oksidasyon. Ang natural na taba at kolesterol nito ay nagbabago ng anyo at nagiging nakalalasong oxysterols na hindi na kayang gamitin ng mga selula.

Ang mga sirang sangkap na ito ay direktang nagpapasiklab ng talamak na pamamaga sa loob ng mga ugat. Ito ang lihim na nagpapalala ng arthritis, sumisira sa mga arterya, at nagpapabilis ng banta ng atake sa puso at stroke sa mga may edad. Kasabay nito, ang mataas na temperatura ay sumusunog sa mahahalagang bitamina tulad ng B12, folate, at lutein na kailangan ng utak at mga mata. Kung magpiprito, gawin ito sa mahinang apoy lamang gamit ang malinis na mantika upang mapanatiling buhay ang mga likas na sustansya.

Kamatayan Mula Sa Hilaw At Malasadong Itlog

Ang ikalawang malaking bitag ay ang lumang paniniwala na ang pagkain ng hilaw o malasadong itlog ay nagbibigay ng pambihirang lakas. May mga nakatatanda pa ngang nagbabati ng hilaw na itlog sa mainit na kape, gatas, o ibinubuhos sa ibabaw ng mainit na kanin. Ito ay isang nakamamatay na sugal para sa isang taong lampas animnapung taong gulang.

Ang hilaw na itlog ay maaaring pamahayan ng mabagsik na bakteryang salmonella na hindi nakikita, naamoy, o nalalasahan ng tao. Sa mahinang resistensya ng isang senior, ang bakteryang ito ay mabilis na lumulusob sa bituka, nagdudulot ng matinding pagtatae, lagnat, dehydration, at mabilisang pagkaospital. Bukod dito, ang hilaw na puti ng itlog ay nagtataglay ng compound na avidin. Ang avidin ay mahigpit na kumakapit sa biotin o Vitamin B7 at pumipigil sa katawan na sipsipin ito, dahilan upang malagas ang buhok, matuyo ang balat, at bumagsak ang kabuuang lakas ng kalamnan. Ang ganap na pagpapakulo at pagluluto ang tanging paraan upang patayin ang mikrobyo at sirain ang avidin.

Maling Pag-iimbak Sa Pinto Ng Palamigan Na Lumilikha Ng Mikrobyo

Ikatlo sa mga nakatagong kriminal ang kapabayaan sa pagtatabi ng nalutong itlog. Marami ang nagpapakulo ng maramihang hard-boiled eggs para sa buong linggo at iniiwan ito sa mesa nang mahigit isang oras bago itago sa mga lumang plastik na lalagyan. Sa sandaling maluto ang itlog, mabilis itong kapitan ng mga mapanganib na mikrobyo tulad ng listeria at e-coli kapag nakababad sa temperatura ng kwarto.

Ang isa pang malaking pagkakamali ay ang paglalagay ng itlog sa pinto ng refrigerator. Sa tuwing binubuksan ang pinto ng palamigan, pabago-bago ang temperatura nito na nagiging dahilan upang magpawis ang shell at mabilis na mabulok ang loob. Ang nilagang itlog ay kailangang ilagay sa airtight container sa pinakaloob at pinakamalamig na bahagi ng refrigerator sa loob ng isang oras pagkatapos maluto, at dapat ubusin sa loob ng pitong araw kung buo pa ang balat.

Lason Mula Sa May Bitak At Expired Na Shell

Ang ikaapat na panganib ay ang pagtitipid sa mga itlog na may basag o lumang karton. Maraming matatanda ang nanghihinayang magtapon kaya niluluto pa rin ang itlog kahit may bahagyang lamat sa balat. Ang natural na shell ay nagsisilbing kalasag ng itlog laban sa hangin at mikrobyo. Kapag nagkaroon ito ng kahit pinong bitak, mabilis na pumapasok ang hangin at dumi mula sa paligid.

Kahit lutuin mo ito nang husto, ang mga nakalalasong toxin na nilikha ng bakterya habang nakatengga ang basag na itlog ay hindi namamatay sa init. Upang matiyak ang kaligtasan, magsagawa ng simpleng pagsusuri sa tubig bago magluto. Ilubog ang itlog sa isang baso ng malamig na tubig. Kapag ito ay nanatiling nakalapat sa ilalim, sariwa pa ito. Kapag tumayo nang patayo, gamitin agad. Subalit kapag lumutang ito sa ibabaw ng tubig, huwag nang manghinayang; itapon ito agad dahil puno na ito ng gas ng pagkabulok.

Maling Mantika Bilang Makamandag Na Panggisa Sa Kawali

Panglima sa mga nakagigimbal na gawi ay ang paggamit ng recycled vegetable oil o margarina sa pagprito ng itlog. Dahil sa kagustuhang makatipid, maraming senior ang paulit-ulit na gumagamit sa mantikang pinagprituhan kahapon. Ang mantikang pinainit nang ilang ulit ay napupuno ng transfats at free radicals na sumisira sa mga selula ng puso at atay.

Ang kombinasyon ng mataas na init at masamang mantika ay lumilikha ng matinding paglapot sa dugo na nagiging sanhi ng biglaang pagkawala ng balanse at pagtaas ng altapresyon. Kung magpiprito ng itlog, gumamit ng malinis at sariwang mantika tulad ng extra virgin olive oil, kaunting butter, o dalisay na mantika ng niyog na may matatag na katangian laban sa init.

Maruming Shell At Ang Maling Oras Ng Paghuhugas Sa Lababo

Ang panghuli at pinakapambihirang pagkakamali ay ang hindi tamang paghuhugas sa shell ng itlog. Maraming tao ang naghuhugas agad ng itlog bago ito ilagay sa refrigerator pagkauwi galing sa palengke. Ang gawaing ito ay nakapipinsala dahil tinatanggal nito ang bloom, ang natural na manipis na proteksyon na nagtatakip sa mikroskopikong butas ng shell. Kapag nabasa at nawala ang bloom, mas mabilis na hinihigop ng itlog ang mga mikrobyo sa loob ng refrigerator.

Ang tamang paraan ay hugasan lamang ang itlog sa dumadaloy na tubig bago ito basagin at iluto sa kalan. Siguraduhing laging malinis ang mga kamay at iwasang ipatong ang itlog sa parehong sangkalan kung saan hinihiwa ang mga sariwang gulay upang maiwasan ang cross-contamination na maaaring magdulot ng matinding pagkalason.

Ang Banal Na Panawagan Sa Pagsagip Sa Sarili Bago Mahuli Ang Lahat

Ang pagkain ng itlog ay hindi kailanman dapat katakutan. Ito ay isa sa mga pinakadakilang biyaya ng kalikasan na hitik sa protina at sustansya para sa ating mga kasukasuan, utak, at kalamnan. Subalit sa pagtanda ng ating katawan, wala nang puwang para sa kapabayaan at kawalan ng pag-iingat sa kusina. Ang bawat maling gawi sa paghahanda ay may katumbas na malaking pinsala sa iyong mga panloob na organ.

Simulan ang pagbabago bukas pagtuntong mo sa harap ng kalan. Huwag sunugin ang itlog, lutuin ito nang buo, itabi sa tamang lalagyan, piliin ang sariwa, gumamit ng malusog na mantika, at linisin ang shell sa tamang oras. Ipagtanggol ang iyong kalusugan simula ngayong araw upang makapamuhay ka nang may buong lakas, sigla, at dangal kasama ang iyong mga mahal sa buhay sa napakahabang panahon.