Akala Mo Healthy? 7 Gulay Na Paborito Ng Marami Pero Dapat Pag-Ingatan Sa Pagkain

Ang Lihim Na Bangungot Sa Likod Ng Sagradong Gulay

Isang nakagigimbal na katotohanan ang yayanig sa kamalayan ng milyun-milyong pamilyang Pilipino ngayon. Sa ating kultura, matagal nang naging sagradong paniniwala na kapag gulay ang nakahain sa mesa, ito ay kumpirmadong ligtas, pampahaba ng buhay, at walang anumang kapahamakan. Subalit isang nakapanlulumong realidad ang ibinubunyag ng mga dalubhasa sa kalusugan ng matatanda: ang mismong mga berdeng dahon at makukulay na pananim na kinagisnan mo mula pagkabata ay maaaring siya palang tahimik na salarin kung bakit araw-araw kang dinadalaw ng matinding panlalata, kumikirot ang mga tuhod, at tila naninigas ang iyong mga kalamnan.

Hindi ito pananakot kundi isang seryosong babala na kailangang marinig ng bawat tahanan. Habang nadadagdagan ang edad ng isang tao, ang buong sistema ng katawan ay dumadaan sa marahas na pagbabago. Bumabagal ang metabolism, numinipis ang pader ng bituka, at humihina ang resistensya laban sa mga natural na kemikal na taglay ng ilang halaman. Maraming lolo at lola ang nagtataka kung bakit lumalala ang kanilang rayuma at altapresyon gayong umiiwas naman sila sa taba ng baboy. Ang hindi nila alam, may mga lason at mapanganib na sangkap na nagtatago sa pitong karaniwang gulay na patuloy nilang isinusubo araw-araw.

Talong: Ang Paboritong Ulam Na Nagpapasabog Sa Rayuma

Nangunguna sa listahan ng mga mapanganib na pananim ang paboritong talong. Napakaraming pamilya ang regular na naghahain ng tortang talong, inihaw, o pinakbet dahil sa mura at masarap nitong lasa. Ngunit sa ilalim ng makinis at kulay ube nitong balat ay nagtatago ang isang matapang na kemikal na tinatawag na solanine, isang uri ng lason mula sa pamilya ng mga nightshade vegetables.

Para sa mga kabataan, madaling mailalabas ng katawan ang solanine nang walang mararamdamang sakit. Subalit para sa mga may edad na animnapu pataas na may kasaysayan ng arthritis, pamamaga ng litid, o rayuma, ang sangkap na ito ay parang pagbuhos ng kumukulong asido sa mga kasukasuan. Ang patuloy na pagkain nito ay nagdudulot ng paninigas ng mga balikat, panginginig ng mga kamay, at matinding kirot sa mga tuhod. Bukod dito, ang solanine ay may masamang epekto sa koordinasyon ng mga ugat at kalamnan, dahilan kung bakit maraming matatanda ang unti-unting nawawalan ng tamang balanse sa paglalakad na madalas humantong sa nakamamatay na pagkadapa.

Luntiang Bell Pepper: Mapanlinlang Na Malutong Na Lason Sa Bituka

Ang ikalawang gulay na dapat bantayan ay ang berdeng bell pepper. Kadalasang isinasahog ito sa mga ulam upang maging kaakit-akit at makulay ang pagkain. Subalit ang hindi alam ng nakararami, ang luntiang sili na ito ay siksik sa mataas na konsentrasyon ng lectins. Ang lectins ay isang uri ng protina na dumidikit at sumusugat sa panloob na lining ng bituka.

Sa pagtanda ng tao, ang digestive tract ay natural na nagiging manipis at marupok. Kapag pumasok ang labis na lectin, lumilikha ito ng talamak na pamamaga o low grade inflammation sa buong katawan na humaharang sa tamang pagsipsip ng mga sustansya. Nagreresulta ito sa palagiang kabag, pananakit ng tiyan, at panlalambot ng buong katawan. Kung nais mo pa ring kumain ng sili, higit na mainam na piliin ang pulang bell pepper dahil mas mababa ang taglay nitong lason at mas mayaman sa mga protective antioxidants.

Puting Patatas: Traydor Na Nagpapalobo Sa Asukal At Taba

Ang puting patatas ay isa sa mga pangunahing sangkap sa halos lahat ng nilaga, menudo, at sopas sa bansa. Marami ang nagpapaligaw sa pag-aakalang ito ay ligtas na pampalit sa kanin dahil ito ay gulay na nagmula sa ilalim ng lupa. Ito ay isang napakalaking bitag para sa kalusugan ng mga senior citizen. Ang puting patatas ay may taglay na napakataas na glycemic index na mabilis nagiging dalisay na asukal sa sandaling pumasok sa tiyan.

Para sa isang taong may diabetes o lumalabang presyon sa dugo, ang pagkain ng patatas ay nagdudulot ng biglaang pagsirit ng glucose na sumisira sa mga pinong pansala sa bato. Bukod pa rito, ang patatas ay nagtataglay din ng glycoalkaloids, isa pang sangkap na nagpapasiklab ng pamamaga sa mga kasukasuan. Ang maling paniniwala na masustansya ang piniritong patatas o nilagang patatas ang nagiging mitsa ng pagkasira ng mga ugat sa puso.

Kamatis: Asidong Pumuputok Sa Maselang Tiyan

Bagamat itinuturing na bayani sa maraming lutuin dahil sa lycopene, ang hilaw at labis na pagkain ng kamatis ay nagdadala ng matinding panganib sa mga nakatatanda. Ang kamatis ay may napakataas na antas ng natural na asido na mabilis sumugat sa dingding ng sikmura, dahilan kung bakit napakaraming senior ang nagrereklamo ng matinding acid reflux, heartburn, at peptic ulcer matapos kumain.

Bukod sa asido, ang mga buto at balat ng kamatis ay naglalaman din ng lectins at solanine na nagpapalala sa pamamaga ng mga litid. Kung mayroon kang iniindang sakit sa kasukasuan o madalas humapdi ang iyong dibdib pagkatapos kumain, ang pag-aalis sa balat at buto ng kamatis o ang pansamantalang pagtigil dito ang pinakamabilis na paraan upang maibsan ang paghihirap.

Hilaw Na Toge: Taguan Ng Nakamamatay Na Bakterya

Ang isa sa pinakamapanganib na pagkain na madalas makita sa mga karenderya at palengke ay ang sariwa o hilaw na toge. Ang toge ay tumutubo sa mainit at mamamasang kapaligiran, isang perpektong lugar kung saan mabilis magparami ang mga nakalalasong mikrobyo tulad ng salmonella at e-coli.

Sa kabataan, ang tiyan ay may matapang na asido na kayang pumatay sa ilang bakterya, ngunit sa mga senior citizen kung saan bagsak na ang produksyon ng panunaw, ang kontaminadong toge ay garantisadong magdudulot ng matinding pagtatae, pagsusuka, matinding dehydration, at biglaang pagbagsak ng presyon ng dugo. Napakaraming insidente ng matatandang isinusugod sa emergency room dahil lamang sa kinain na lumpiang toge na hindi naluto nang maayos.

Mabangis Na Purine Sa Asparagus At Munggo

Hindi rin dapat kalimutan ang mga gulay na mayaman sa purine tulad ng asparagus, cauliflower, at ang kinagiliwang munggo. Ang mga gulay na ito ay nagtataglay ng sangkap na kusang nagiging uric acid sa loob ng daluyan ng dugo.

Kapag ang mga bato ng isang nakatatanda ay hindi na kasing bilis sumala tulad ng dati, ang uric acid na ito ay namumuo bilang matatalim na kristal sa pagitan ng mga buto. Ito ang nagiging dahilan ng biglaang pag-atake ng gout kung saan namamaga, pumuputok sa pula, at nagiging tila sinasaksak ng bubog ang hinlalaki ng paa sa gitna ng gabi. Ang pagkain ng mga gulay na ito nang walang disiplina ay mistulang pag-imbita sa matinding kapansanan.

Ang Tawag Sa Kamalayan Bago Mahuli Ang Lahat

Ang kalusugan sa panahon ng katandaan ay hindi nasusukat sa simpleng pagkain ng anumang halaman na makita sa palengke. Ang tunay na kalasag ay ang malalim na kaalaman kung aling pagkain ang angkop sa kasalukuyang estado ng iyong mga organ. Ang katawan ng tao ay may sariling limitasyon at kailangang protektahan laban sa mga nakatagong lason na matagal nang nagbabalatkayo bilang masustansyang pagkain.

Suriin ang iyong plato simula ngayong araw. Bawasan ang mga gulay na nagdudulot ng pamamaga, tiyaking luto nang husto ang bawat inihahain, at makinig sa bawat kirot na ipinahihiwatig ng iyong mga kasukasuan upang manatiling malakas, malaya, at ligtas kasama ang iyong pamilya sa mahabang panahon.