7 Lihim Sa Pagkain Ng Kanin Na Hindi Alam Ng Maraming Senior — Ang #4, Maaaring Magpaiba Ng Paraan Mo Ng Pagkain!

Ang Nakagigimbal Na Katotohanan Sa Likod Ng Paboritong Pagkain Ng Lahat

Isang nakapanlulumong katotohanan ang gumigising sa milyun-milyong pamilyang Pilipino ngayon. Sa bawat tahanan sa ating bansa, ang kanin ang itinuturing na kaluluwa ng bawat kainan. Mula pagkabata, tinuruan tayong walang lakas ang katawan kung walang kanin sa plato. Subalit sa sandaling marinig mula sa doktor ang nakatatakot na salitang diyabetis, agad na bumabagsak ang mundo ng marami dahil sa mahigpit na hatol: bawal na ang kanin. Dahil sa matinding takot na masira ang mga bato o maputulan ng binti, marami sa ating mga magulang at nakatatanda ang tuluyang nag-aalis ng kanin sa kanilang hapag.

Subalit isang nakagigimbal na rebelasyon ang ibinubunyag ngayon ng mga dalubhasa sa nutrisyon at medisina: kahit tuluyang alisin ang kanin, marami pa rin ang hindi bumababa ang blood sugar, habang may dalawang taong kumakain ng parehong dami ng kanin ngunit magkaibang-magkaiba ang resulta sa laboratoryo pagkalipas ng dalawang oras. Ang tunay na lihim ay hindi ang presyo ng bigas at lalong hindi ang pagpapakagutom. Ang misteryo ay nasa pitong paraan ng pagkain na ginagamit ng mga doktor upang makakain pa rin ng kanin nang walang marahas na pagsirit ng asukal sa daluyan ng dugo.

Wastong Paghahati Ng Plato Laban Sa Mabilis Na Pagkatunaw

Nangunguna sa listahan ang pagtigil sa nakasanayang pagkain ng dalawang dambuhalang bundok ng kanin na may kakarampot na ulam. Kapag puro kanin ang laman ng tiyan, ang simpleng carbohydrates ay mabilis na nagiging dalisay na glucose na parang bombang sumasabog sa loob ng mga ugat.

Upang mapigilan ang pagsirit na ito, kailangang balansehin ang plato gamit ang tamang sukat. Hatiin ang pinggan sa tatlong bahagi: kalahati ay punuin ng sariwang gulay, isang kapat para sa malinis na protina tulad ng isda, itlog, manok, o tokwa, at ang natitirang isang kapat lamang para sa kanin. Ang protina at hibla mula sa gulay ay nagsisilbing likas na preno na nagpapabagal sa paglabas ng pagkain mula sa sikmura patungo sa bituka, dahilan upang dahan-dahan at banayad lamang ang pagpasok ng asukal sa dugo.

Ang Banal Na Panuntunan Sa Unang Subo Sa Mesa

Ang ikalawang makapangyarihang sikreto na nagdudulot ng malaking pagbabago ay ang tinatawag ng mga eksperto na fiber first rule. Hindi lamang mahalaga kung ano ang kinakain mo, kundi kung alin ang unang sumasayad sa iyong dila. Marami ang nakagawiang sumandok agad ng kanin sa unang subo, subalit ito ang pinakamalaking pagkakamali ng marami.

Ang tamang paraan ay ang pag-ubos muna sa mga gulay, kasunod ang ulam na protina, at huling isubo ang kanin. Kapag ang gulay ang unang pumasok sa tiyan, ang fiber nito ay bumubuo ng parang lambat o proteksyon sa dingding ng bituka. Ang lambat na ito ang humaharang sa mabilis na pagsipsip ng carbohydrates, dahilan upang maiwasan ang biglaang pagtaas ng asukal pagkatapos kumain nang hindi nangangailangan ng dagdag na gamot.

Ang Hiwaga Ng Kanin Na Pinalamig Sa Refrigerator

Isang nakamamanghang siyentipikong paraan na hindi alam ng halos lahat ay ang pagpapalamig muna sa nilutong kanin bago ito ihain. Kapag ang bagong saing na mainit na kanin ay kinain agad, ang starch nito ay napakadaling durugin ng mga digestive enzyme at mabilis na nagiging asukal.

Subalit kapag ang kanin ay pinalamig sa refrigerator sa loob ng ilang oras o magdamag bago muling initin, nagaganap ang tinatawag na starch retrogradation. Ang bahagi ng starch ay nagiging resistant starch na hindi kayang tunawin ng bituka. Dahil dito, dadaan lamang ito sa tiyan bilang prebiotic fiber na nagpapakain sa mabubuting bakterya, dahilan upang maging higit na banayad ang epekto nito sa dugo. Tandaan lamang na ilagay agad sa ref ang kanin pagkatapos lumamig at initing mabuti bago kainin upang maiwasan ang pagkasira nito.

Kaunting Suka Bilang Natural Na Preno Sa Asukal

Ang ikaapat na pambihirang sandata na matagal nang nakatago sa iyong kusina ay ang simpleng suka. Nagtataglay ito ng acetic acid na may kakayahang magpabagal sa pagproseso ng mga enzyme na dumudurog sa carbohydrates.

Ang pagsasama ng kaunting sukang puti, sukang paombong, o sukang iloko bilang sawsaw sa ulam o pampalasa sa ensalada bago sumubo ng kanin ay nagpapakalma sa biglaang pagtaas ng glucose sa dugo. Hindi kailangang uminom ng mamahaling apple cider vinegar; ang ordinaryong suka sa kusina ay sapat na upang maging matibay na kalasag sa iyong panunaw.

Matalinong Pagsukat At Marahang Pagkilos Pagkatapos Kumain

Hindi rin dapat kalimutan ang paggamit ng maliit na mangkok sa halip na malaking plato upang masukat nang tumpak ang isang takal lamang ng kanin sa bawat kainan. Kasabay nito, ang paglalakad-lakad nang marahan sa loob ng sampu hanggang labinlimang minuto pagkatapos kumain sa halip na humiga o maupo sa harap ng telebisyon ang siyang humihigop sa kumakalat na glucose. Ang mga kalamnan sa binti ay kusang gumagamit sa asukal mula sa kinain nang hindi na kailangang puwersahin ang lapay na maglabas ng labis na insulin.

Kung may pagkakataon, ang unti-unting paghahalo ng brown rice o red rice sa puting bigas ay lalong nagdaragdag ng proteksyon dahil sa siksik nitong bitamina at mineral. Ang kalusugan ay hindi nangangahulugan ng lubusang pagtalikod sa mga pagkaing nagbibigay sa atin ng saya. Sa pamamagitan ng pitong simpleng pamamaraang ito, mapoprotektahan mo ang iyong katawan laban sa kapansanan habang pinagsasaluhan ang masasarap na biyaya kasama ang iyong pamilya.