BALA SA KUSINA: 6 na Parte ng Baboy na Dapat Iwasan! Ang #1, Lason Na Pala Pero Araw-Araw Mo Pa Rin Kinakain!
Isang pambihirang gulat at matinding takot ang kasalukuyang yumayanig sa milyun-milyong pamilyang Pilipino matapos ibunyag ng mga dalubhasa sa kalusugan at pagkain ang isang nakakakilabot na katotohanan ukol sa ating paboritong karne. Sa kabila ng ating pagmamahal sa mga putaheng tulad ng adobo, sisig, bopis, at isaw, lumalabas na may mga bahagi ng baboy na itinuturing na “orasang bomba” para sa ating katawan.
Ayon sa mga ekspertong tulad ni Dr. James Reyz, ang ilang bahagi ng baboy ay hindi lamang nagtataglay ng nakamamatay na antas ng kolesterol, kundi nagsisilbi ring imbakan ng mga nakalalasong heavy metals, mga natitirang gamot o antibiotiko, at mga bakterya. Ang mas nakakapangilabot pa, may isang partikular na bahagi na matagal nang IPINAGBABAWAL NG GOBYERNO dahil sa matinding banta ng lason—ngunit patuloy na palihim na giniling at ibinebenta ng mga walang konsensyang negosyante para gawing palaman ng siomai, siopao, at longganisa!
Bago mo subuan ang iyong pamilya sa susunod na kainan, alamin ang anim na pinakadelikadong bahagi ng baboy na dapat mong alisin sa iyong hapag-kainan simula ngayon.
#1. Utak ng Baboy (Pork Brain): Ang “Cholesterol Bomb” na Nagpapasikip sa Iyong mga Ugat
Marami sa ating mga nakatatanda ang naniniwala sa lumang paniniwala na “kung ano ang kinakain, siyang lalakas.” Dahil dito, tuwing may estudyanteng napapagod sa pag-aaral o nakalilimot, madalas silang pinapakain ng sabaw ng utak ng baboy o inilalagay ito sa hotpot sa paniniwalang magiging mas matatalino sila. Ang utak ng baboy ay may malambot, madulas, at tila natutunaw na tekstura na talagang kinagigiliwan ng marami. Ngunit sa likod ng masarap na lasang ito ay nagtatago ang isang napakadelikadong banta.
Ang Nakamamatay na Antas ng Kolesterol
Sa bawat 100 gramo lamang ng utak ng baboy, ang taglay nitong kolesterol ay umaabot sa higit 2,500 milligrams! Ang numerong ito ay napakalayo at ilang ulit na mas mataas sa inirerekomendang limitasyon ng katawan sa loob ng isang araw. Mas nakatatakot pa ito kaysa sa pag-ubos ng isang buong plato ng mantikalyong humba o adobo.
Kapag ang utak ng baboy ay ginawa mong regular na pagkain, parang nagbubuhos ka ng sebo sa baradong lababo. Ang kolesterol ay unti-unting kumakapit sa mga pader ng iyong arterial walls, na nagiging sanhi ng:
-
Atherosclerosis (Pagpapatigas ng mga ugat sa dugo)
-
Matinding Altapresyon (High Blood Pressure)
-
Ataque sa Puso (Heart Attack)
-
Stroke (Pagbara ng dugo sa utak)
Bukod sa kolesterol, ang utak ng baboy ay mayaman din sa purines na mabilis na nagpapataas ng uric acid—ang pangunahing sanhi ng matinding kirot sa mga may gout at rayuma. Kung ayaw mong gumising na sumisigaw sa sakit ang iyong mga kasukasuan, lumayo ka sa bahaging ito.
#2. Atay ng Baboy (Pork Liver): Ang “Poison Camp” na Imbakan ng Heavy Metals
Ang liver steak o ginisang miswa na may atay ay isa sa mga paboritong lutong-bahay ng mga Pilipino. Sa katunayan, kilala ang atay bilang isang magandang pinagmumulan ng iron para sa mga anemic at Vitamin A para sa paningin. Kaya naman madalas itong ipakain sa mga batang nag-aaral at sa mga bagong silang na ina. Ngunit may isa pang tawag sa atay na hindi gaanong kaaya-aya: ang “Imbakan ng Lason.”
Ang Likas na Tungkulin ng Atay
Ang atay ang pangunahing organo ng baboy na nagsasala at nagtatanggal ng mga lason sa katawan. Kapag ang pagkain o inumin ng baboy ay nakontamina ng mga nakalalasong heavy metals tulad ng cadmium at lead, o kaya ay mga kemikal mula sa mga gamot, ang atay ang nagpoproseso nito. Sa prosesong ito, maraming lason ang naiiiwan at naipon sa mismong tisyu ng atay sa halip na maalis.
-
Vitamin A Toxicity: Ang sobrang pagkonsumo ng atay ay maaaring magdulot ng hypervitaminosis A, na nagiging sanhi ng pagkahilo, pagsusuka, pagkasira ng buto, at mismong pagkasira ng atay ng tao.
-
Mataas na Kolesterol: Ang 100 gramo ng atay ay mayroong 300 hanggang 400 mg ng kolesterol.
Paalala ng mga Eksperto: Kung talagang gustong kumain ng atay, tiyaking binili ito sa mga lehitimong pamilihan na may inspection seal. Limitan ang pagkain nito sa 100 gramo lamang isang beses sa isang linggo, at siguraduhing hugasang mabuti at lutuin nang maigi (well-done) upang mamatay ang mga bakterya.
#3. Bato ng Baboy (Pork Kidney): Ang Imbakan ng Cadmium at ang Mapanganib na “Adrenal Gland”
Ang inihaw na bato ng baboy o ginisang bato ay napakapopular sa mga ihaw-ihaw at kainan. Maraming kalalakihan ang naniniwala sa maling akala na ang pagkain ng bato ay nagpapatibay ng tuhod at nagpapataas ng virility o lakas ng kalalakihan. Ngunit sa pananaw ng modernong medisina, ang bahaging ito ay mabilis na nagpapahina sa katawan ng tao.
Ang Banta ng Heavy Metals at Hormones
Tulad ng atay, ang pangunahing trabaho ng bato ng baboy ay ang maglinis ng dugo at maglabas ng ihi. Dahil dito, ito ay nakatagpo bilang pangunahing imbakan ng cadmium—isang uri ng heavy metal na nagdudulot ng pagkasira ng bato at organo sa pangmatagalang pagkonsumo.
Ngunit ang tunay na traydor sa bahaging ito ay ang Adrenal Gland. Ito ay isang maliit na glandula na nakadikit sa ibabaw ng bato ng baboy na naglalabas ng malalakas na hormones tulad ng adrenaline. Kapag ang bahaging ito ay hindi maayos na natanggal sa slaughterhouse at naipakain sa tao:
-
Ang adrenaline ay HINDI NAMAMATAY SA INIT NG PAGLULUTO.
-
Ito ay nagdudulot ng “Hormone Storm” sa katawan ng tao.
-
Maaari kang makaramdam ng mabilis na pagtibok ng puso, biglaang pagtaas ng presyon, pagkahilo, panginginig, at matinding panginglamig.
-
Para sa mga may sakit sa puso, ito ay mabilis na nagdudulot ng stroke o stroke attack.
#4. Baga ng Baboy (Pork Lungs): Ang “Vacuum Cleaner” na Puno ng Bakterya at Dumi
Ang baga ng baboy ay ang pangunahing sangkap sa sikat na putaheng bopis. May ilang naniniwala na ang pagkain nito ay nakatutulong sa paggamot ng ubo o sakit sa baga. Ngunit sa katunayan, ang baga ng baboy ay maihahambing sa isang lumang vacuum cleaner sa loob ng pultry farm.
Bakit Delikado ang Baga ng Baboy?
Ang mga baboy ay likas na naghuhukay sa lupa at nakatira sa mga lugar na may alikabok at dumi. Sa bawat paghinga ng baboy, ang mga microscopic dust particles, bakterya, at virus ay direktang pumapasok sa kanilang baga. Bukod dito, ang mga baboy ay mabilis din magkaroon ng pneumonia at tuberculosis.
-
Mahirap Linisin: Ang baga ay binubuo ng milyun-milyong maliliit na alveoli (air sacs). Sa loob ng mga maliliit na supot na ito, naipon ang tuyong dugo, mucus, at dumi na halos imposibleng maalis kahit baligtarin at hugasan mo ito sa gripo nang paulit-ulit.
-
Ipinagbabawal sa Ibang Bansa: Sa mga bansa tulad ng Estados Unidos, STRICTLY BANNED o ipinagbabawal ang pagbebenta ng baga ng baboy para kainin ng tao dahil sa mataas na peligro ng mga nakahahawang sakit at residue ng gamot.
#5. Bituka ng Baboy (Pork Intestines): Ang Tahanan ng Milyun-milyong Bakterya at Bulate
Sino ang makakatanggi sa lutong ng chicharon bulaklak o sa sarap ng inihaw na isaw? Ang bituka ng baboy ay isa sa mga pinakapopular na meryenda at pulutan ng mga Pilipino. Ngunit sa larangan ng hygiene at food safety, ang bituka ang may pinakamataas na antas ng peligro.
Ang Peligro sa Loob ng Bituka
Ang bituka ang daanan ng dumi ng baboy. Dito nakatira ang milyun-milyong mapanganib na bakterya tulad ng E. coli, Salmonella, at iba’t ibang uri ng itlog ng bulate.
-
Proseso ng Paglilinis: Ang paglilinis ng bituka ay nangangailangan ng napakatinding tiyaga. Kailangan itong kuskusin ng asin, suka, at harina nang paulit-ulit upang maalis ang dulas at amoy.
-
Ang Banta sa Labas: Kapag kumakain ka ng isaw sa tabi ng kalsada o sa mga kainan, nakakasiguro ka ba na ang nagluto ay naglaan ng oras upang linisin ang bawat sulok ng bituka? Kapag nagtipid sila sa proseso ng paghuhugas, LITERAL NA DUMI NG BABOY AT BAKTERYA ANG IYONG KINAKAIN.
-
Mataas na Taba: Ang chicharon bulaklak at bituka ay niluluto sa matinding mantika na mabilis na nagpapataas ng presyon ng dugo at nagpapadami ng sebo sa puso.
#6. Lalamunan at Leeg ng Baboy (Pork Neck/Kulani): Ang NAKAMAMATAY at IPINAGBABAWAL na Parte!
Ito ang itinuturing ng mga eksperto na HARING LASON sa lahat ng parte ng baboy—ang leeg o ang tisyu na naglalaman ng mga kulani o lymph nodes.
Ang Tahanan ng mga Patay na Bakterya at Hormones
Ang leeg ng baboy (na tinatawag ding napok o jowl meat) ay nagtataglay ng mga kulag-kulag na kulay abo o dilaw sa ilalim ng taba. Ang lymphatic system ang tagasalo ng dumi at impeksyon ng baboy. Kapag ang baboy ay nagkakasakit, ang mga bakterya, virus, at lason ay naiipon sa mga kulani upang harangan ang pagkalat ng sakit. Dahil dito, ang kulani ay literal na imbakan ng mga PATAY NA BAKTERYA, LASON, AT ANTIBIOTIKOS.
Bukod sa kulani, sa leeg din matatagpuan ang Thyroid Gland. Ang glandulang ito ay naglalabas ng napakatinding thyroid hormones na HINDI NASISIRA NG INIT NG PRITO O KULO.
Ang Epekto ng Thyrotoxicosis sa Tao
Kapag nakakain ka ng tisyu ng thyroid gland, parang nasaksakan ang iyong katawan ng sobrang dosis ng hormone. Maaari kang magkaroon ng thyrotoxicosis na nagdudulot ng:
-
Mabilis at sobrang pagtibok ng puso (Palpitations)
-
Hindi mapigilang panginginig ng kamay at katawan
-
Matinding pagpapawis at pagkahilo
-
Biglaang pagbagsak ng katawan o pagkahimatay
ANG KRIMINAL NA GAWAIN NG MGA NEGOSYANTE: Dahil sa matinding banta nito, ang gobyerno ay may mahigpit na utos sa lahat ng slaughterhouse na I-TAPON AT IPAGBILE ANG KULANI AT THYROID GLAND. Ngunit dahil sa kasakiman, may mga walang konsensyang negosyante na kinukuha ang murang karne ng leeg na may kulani, ginigiling ito nang pino, at inihahalo sa palaman ng SIOMAI, SIOPAO BOLA-BOLA, AT LONGGANISA!
Paano Protektahan ang Iyong Pamilya sa Gutom at Lason?
Hindi ibig sabihin nito na kailangan mo nang tuluyang ihinto ang pagkain ng karne ng baboy. Ang layunin ng babalang ito ay upang turuan ang bawat pamilyang Pilipino na maging matalino at maingat sa kanilang mga pinipiling pagkain.
-
Iwasan ang Masyadong Murang Pagkain: Kung ang ibinebentang siomai o longganisa ay napakamura at kaduda-duda ang presyo, magdalawang-isip ka na. Posibleng ito ay gawa sa giniling na kulani at tinapong karne ng leeg.
-
Suriin ang Kulay ng Karne: Ang sariwang karne ay kulay rosas o pula at makintab. Kapag ang karne ay madilim, malagkit, at may maliliit na bukol o butil kapag hihiwalayin, huwag itong bilhin—ito ay may kulani!
-
Kainin Lamang ang Malinis na Hiwa: Piliin ang mga malinis na parte ng baboy tulad ng kasim, liempo, o pighati. Iwasan ang mga internal organs at utak bilang pang-araw-araw na ulam.
-
Tiyaking Lutong-Luto: Huwag kumain ng karneng kalahating hilaw o dinalian lamang ang pagluluto upang makasiguro na mamatay ang mga posibleng bakterya.
Ang kalusugan ng iyong pamilya ay nakasalalay sa iyong mga kamay at sa iyong pinipili sa palengke. Huwag hayaang ang panandaliang sarap ng pagkain ay maging dahilan ng matagalang paghihirap sa ospital. Maging matalino, maging maingat, at piliin ang malinis at ligtas na pagkain para sa isang masayang tahanan!
Disclaimer: This story is fictional and created for entertainment purposes only.
Any names, characters, places, or events are fictitious or used fictitiously.
No real person or organization is intended to be portrayed.
